Name: Brokkoli-Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Rucola
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 600 g Brokkoli; 3 Eier; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL geschrotete Leinsamen; 120 g Emmentaler, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe; ...

Brokkoli-Pizza mit Mozzarella, Tomaten und Rucola

Foto: StockFood / PhotoCuisine

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Manchmal muss es eben ein Klassiker sein! Wer kann schon auf Pizza verzichten? Wir nicht! Den Boden ersetzt du einfach durch Brokkoli, Eier, Samen und Käse und schon kannst du loslegen, deine Low Carb-Pizza wie im Rezept oder nach Belieben zu belegen!

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Brokkoli abbrausen, putzen und in Röschen teilen. Im Blitzhacker krümelig zerkleinern. In einer Schüssel mit Eiern, Mandeln, Leinsamen und beiden Käsesorten gründlich vermengen. Die Masse in 4 Kreisen (Durchmesser 20-22 cm) auf die Bleche streichen und im Ofen circa 20 Minuten vorbacken.

Knoblauch schälen und mit Dosentomaten, Tomatenmark, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer pürieren, die Sauce abschmecken. Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Die vorgebackenen Böden mit der Tomatensauce bestreichen, mit dem Käse bestreuen und zurück im Ofen weitere circa 15 Minuten goldbraun fertig backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für den Boden:
600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	geschrotete Leinsamen
120{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Emmentaler, gerieben
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, gerieben

Für die Sauce:
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
250{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	stückige Tomaten, aus der Dose
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrockneter Oregano
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrockneter Thymian
	Salz und Pfeffer

Außerdem:
2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Kugeln	Mozzarella
300{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gelbe Kirschtomaten
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Rucola