Name: Chia-Quark-Brötchen
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 Eier; 250 g Quark; 100 g Mandelmehl; 3 EL Sojamehl; 3 EL Chiasamen; 2 EL Flohsamenschalen, gemahlen; 1 EL Leinsamen; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Lang, Coco

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Wochenende ohne Brötchen? Nicht mit uns! Auch wenn du dich Low Carb ernährst, musst du nicht auf frische Brötchen zum Start in den Tag verzichten. Mit diesem Rezept backst du dir deine eigene Low Carb-Brötchen-Variante mit Chiasamen, Quark, Eiern und Mandelmehl. Deine Familie und Freunde werden sie lieben! TIPP: Durch die Zutaten bleiben die Brötchen lange saftig und schmecken auch am nächsten Tag noch in Büro oder Schule.

Zubereitungsschritte

Die Eier mit dem Quark cremig rühren. Mandelmehl, Sojamehl, Chiasamen und Flohsamenschalen zugeben. Leinsamen, 2 EL Sonnenblumenkerne, Salz, Koriander und Backpulver ergänzen und alles gut unterrühren. Etwa 15 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Die restlichen Sonnenblumenkerne mit Kürbiskernen, Sesam und Buchweizen mischen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Aus der Masse 8 Bällchen formen und auf das Backblech setzen. Dünn mit Wasser bepinseln, mit der Saaten-Mischung bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojamehl
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Chiasamen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Flohsamenschalen, gemahlen
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Leinsamen
5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sonnenblumenkerne
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Koriander, gemahlen
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1-2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kürbiskerne
1-2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Buchweizen