Name: Tofu-Apfel-Aufstrich mit Meerrettich
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 EL Rapsöl; 2 Äpfel; 4 EL Zitronensaft; 4 cm Meerrettichwurzel; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

16gKH

Dieser vegane Aufstrich bringt Abwechslung auf dein Brot: Die Basis bildet Tofu, der reichlich pflanzliches Eiwei ß liefert. Kaufen kannst du ihn übrigens hier. Der Apfel bringt Süße mit rein, die toll zum scharfen Meerrettich passt. Doch diese Wurzel hat nicht nur geschmacklich einen Wow-Faktor: Sie enthält Vitamin C, Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium sowie B-Vitamine.

Zubereitungsschritte

Die Schalotte abziehen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Äpfel und Zitronensaft zu den Schalotten geben und ca. 5 Min. mitdünsten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotte
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Äpfel
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} cm	Meerrettichwurzel
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tofu