Name: Focaccia mit Ricotta und Rosmarin
Yield: 1 Focaccia (12 Stücke)
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe, ca. 21 g; 1 Prise Zucker; 260 g Mandeln, gemahlen; 50 g Leinsamen, geschrotet; 2 EL Kokosmehl; 0.5 TL Salz; ...

Foto: © StockFood / von Pölnitz-Eisfeld, Elisabeth

3gKH

Low Carb Focaccia - außen knusprig und luftig von innen. So kennen wir das Fladenbrot aus Italien. Bei uns wird die Focaccia statt wie traditionell mit Weizenmehl mit gemahlenen Mandeln, Eiern und Ricotta zubereitet. So sparst du Kohlenhydrate ein, musst aber dennoch nicht auf das fluffige Brot verzichten.

Zubereitungsschritte

Die Hefe mit dem Zucker und ca. 220 ml lauwarmem Wasser verrühren. Die Mandeln mit den Leinsamen, dem Kokosmehl und dem Salz in einer Schüssel mischen.

Die aufgelöste Hefe mit 3 EL Olivenöl, Eiern und Ricotta zur Mehl-Mischung geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, noch Mandeln oder lauwarmes Wasser ergänzen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Focaccia (12 Stücke)

0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel	Hefe, ca. 21 g
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Zucker
260{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeln, gemahlen
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamen, geschrotet
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kokosmehl
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz