Name: Gebratener Kabeljau mit Blumenkohl-Püree, Zwiebel-Bhaji und Spinat
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 0.5 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 EL Rosinen, hell; 2 TL Kapern, in Lake, abgetropft; 1 Bio Limette, Saft und Abrieb; 1 TL Koriandergrün, gehackt; Salz; ...

Gebratener Kabeljau mit Blumenkohl-Püree, Zwiebel-Bhaji und Spinat

Foto: © StockFood / Immediate Media / Good Food

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Der Low Carb-König Kabeljau zeichnet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt, vielen Mineralstoffen und wenig Fett aus. Wir kombinieren das maritime Superfood mit Curry-Blumenkohl-Püree, Spinat, traditionell-indischem Zwiebel-Bahji und fein-würzigem Limetten-Koriander Dressing. Mit diesem Gericht erweckst du den Gourmet in dir!

Zubereitungsschritte

Für das Dressing die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einem Topf im Öl glasig andünsten. Rosinen, Kapern, 0,5 TL Limettenabrieb und 1 EL Limettensaft, Koriander und eine Prise Salz zugeben, gut vermischen und das Dressing bis zum Gebrauch zur Seite stellen.

Für das Bhaji die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Chili waschen und fein hacken. Das Kichererbsenmehl, Ei und die Milch verrühren und leicht salzen. Zwiebelstreifen, Chili und Koriander zugeben und alles gut vermischen. Für circa 30 Minuten zur Seite stellen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für das Dressing
0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rosinen, hell
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kapern, in Lake, abgetropft
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio Limette, Saft und Abrieb
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Koriandergrün, gehackt

Für das Bhaji
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, rot
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote, rot
125{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsenmehl
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
125{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
	Salz

Für das Püree
0.5{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
300{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohlröschen
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
1{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Currypulver
	Salz
100{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne

Außerdem
200{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spinat
600{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kabeljaufilet, 4 Stück ohne Haut und Gräten
	Salz und Pfeffer
3{{ingredients[21].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl