Name: Gefüllte Riesenchampignons mit Tofu
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Steinpilze, getrocknet; 1 kg Riesenchampignons, Portobello; 1 Zwiebel, rot; 1 Handvoll Petersilie; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Oregano; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang

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Ein tolles Gericht, dass du sowohl im Backofen als auch auf dem Grill zubereiten kannst. Die Riesenchampignons kannst du gut auf dem Wochenmarkt oder in einem gut sortierten Supermarkt kaufen. Solltest du sie nicht bekommen, kannst du auch ganz einfach kleinere Champignons füllen. Und wenn du kein Tofu-Fan bist, kannst du ihn weglassen und durch Speck ersetzen.

Zubereitungsschritte

Die Steinpilze mit 200 ml heißem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Die frischen Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Die Stiele zusammen mit 2 Pilzen fein würfeln.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie, den Thymian und Oregano abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Den Tofu in einer Schale mit einer Gabel fein zerdrücken. Die eingeweichten Pilze gründlich abwaschen und klein schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Steinpilze, getrocknet
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Riesenchampignons, Portobello
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Petersilie
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Thymian
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig	Oregano