Name: Vegane Gemüsepfanne mit Tofu
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 1 gelbe Paprikaschoten; 350 g Tofu; 2 EL Erdnussöl; Salz und Pfeffer; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Vegane Ernährung und Low Carb-Diät passen nicht zusammen? Von wegen, dieses Rezept beweist das Gegenteil. Kräftiges Erdnussöl, süßes Paprikapulver und Knoblauch sorgen für den Geschmack - schnell und einfach gemacht, super lecker und obendrein gesund! Den passenden Tofu dafür findest du zum Beispiel hier.

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Tofu würfeln. Im Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne leicht gebräunt anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und beiseitestellen. 

Paprika, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprikaschoten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	gelbe Paprikaschoten
350{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tofu
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussöl