Name: Hähnchenbrust mit Kräuter-Mascarponefüllung und Brokkoli
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 4 Hähnchenbrustfilets, mit Haut; Salz und Pfeffer; Cayennepfeffer; 2 kleine Knoblauchzehen; 0.5 Handvoll Thymian, frisch; ...

Hähnchenbrust mit Kräuter-Mascarponefüllung und Brokkoli

Foto: © StockFood / Arras, Klaus

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Hähnchenbrust kann schnell trocken und langweilg sein. Für etwas Abwechslung auf dem Teller wird das Fleisch mit Mascarpone gefüllt und mit Schinken umwickelt. Für den Vitamin-Boost gibts dazu eine Portion Brokkoli und deine Sauce zauberst du dir aus dem Bratensatz mit Gemüsebrühe, Zitrone, Crème Fraiche und Thymian.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl ausstreichen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, von der Hälfte die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Mascarpone mit Salz, Pfeffer, gehacktem Thymian, Knoblauch und Zitronenabrieb verrühren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenbrustfilets, mit Haut
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Knoblauchzehen
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Thymian, frisch