Name: Heringssalat mit Roter Beete, Gurke und Apfel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Fischfilets, Hering oder Matjes; 450 g Rote Bete, gegart; 80 g Gewürzgurken, ohne Zucker; 2 EL Gurkenwasser; 1 kleiner Apfel; 10 g Dill; ...

Heringssalat mit Roter Beete, Gurke und Apfel

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

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Heringssalat, oder auch Heringsstipp genannt, ist ein norddeutsches Fischgericht mit Hering oder Matjes. Dazu werden Gewürzgurken, Apfel, Zwiebel und eine Sauce aus Mayo und Joghurt zubereitet. Bei uns gibt es noch Rote Bete dazu. Sie verleiht dem Gericht eine schöne herb-süßliche Note.

Zubereitungsschritte

Apfel waschen und entkernen. Rote Bete, Apfel und Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden.

Dill waschen und grob hacken. Für das Dressing Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Schmand, Mayo, Zwiebel und Zitronensaft mit 2 EL Gurkenwasser vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen mit dem Dressing vermengen und mit den Heringsfilets servieren.

Tipp

Du kannst deine Fischfilets auch kleinschneiden und mit zu den anderen Zutaten mixen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

8{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fischfilets, Hering oder Matjes
450{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete, gegart
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gewürzgurken, ohne Zucker
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Gurkenwasser
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	kleiner Apfel
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dill
125{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Saure Sahne
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mayonnaise
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Zwiebel
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Saft
	Salz und Pfeffer