Name: Weihnachtliche Kabeljausuppe mit Shiitake
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 Msp Anis; 800 ml Fischfond, oder Gemüsefond; Salz und Pfeffer; ...

Weihnachtliche Kabeljausuppe mit Shiitake

Foto: © StockFood / Castilho, Rua

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Ein Weihnachtsmenü kann Magen und Kohlenhydratkonto ganz schön überlasten. Mit etwas Planung kannst du dein Menü aber ganz entspannt genießen. Diese Fischsuppe zum Beispiel könnte in diesem Jahr die Vorspeise sein. Sie ist ohne großen Aufwand gekocht und schmeckt dank Safran, Lorbeeren und Anis besonders festlich. Der eiweißreiche Kabeljau ist ein Liebling der Low Carb-Küche und äußerst fettarm, dazu gesellen sich bekömmliche Gemüsesorten. Danach ist also noch reichlich Platz für die nächsten zwei Low Carb-Gänge.

Zubereitungsschritte

Die Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen, alles fein stifteln bzw. in feine Streifen schneiden. Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen.

Mit dem Fond angießen. Mit Salz, Pfeffer, Anis und Safran würzen, das Lorbeerblatt zufügen und aufkochen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp	Anis
800{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Fischfond, oder Gemüsefond