Name: Kabeljau im Speckmantel mit Gurkensalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Gurken; 1 Bund Dill; 1 Zitrone, Saft; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Crawford, Becca

6gKH

Alles, was mit Bacon umwickelt wird, ist nahezu unwiderstehlich. Findest du nicht auch? Für dieses Low Carb-Rezept umhüllst du also deine Kabeljaufilets mit einer schönen Scheibe Speck und brätst sie dann knusprig an. Dazu gibt es einen frischen Gurkensalat mit Dill, Sauerrahm und Zitrone und fertig ist dein Ruckzuck-Mittagessen.

Zubereitungsschritte

Schalotte schälen und fein hacken. Gurken waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen verarbeiten. Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schalotte und Dill zusammen mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gurkenstreifen dazugeben und vermengen.

Kabeljau abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 125 g mit zwei Scheiben Bacon umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kabeljau darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und mit Gurkensalat servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurken
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Dill
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Saft
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sauerrahm
800{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kabeljau