Name: Kalte Melonensuppe mit Ingwer
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 kleine Cantaloupemelonen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Ingwer , frisch gerieben; 200 g Sahnejoghurt , 10 % Fett i. Tr.; ca. 250 ml Gemüsebrühe; ...

Foto: © StockFood / Morgans, Gareth

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Eine Idee aus Spanien: Kalte Suppe, dort Gazpacho genannt, hier für dich ganz neu interpretiert. Neben der außergewöhnlichen Kombination aus süßer Melone, scharfem Ingwer, cremigem Joghurt und würzigem Knoblauch besticht dieses Gericht auch optisch: Serviert wird in der ausgehöhlten Melone.

Zubereitungsschritte

Die Melonen halbieren, die Kerne und Fasern mit einem Löffel ausschaben. Die Hälften leicht aushöhlen, dabei einen stabilen Rand übriglassen. Zum besseren Stand die Unterseiten flach abschneiden.

Das Fruchtfleisch mit dem Ingwer, 150 g Joghurt, etwas Brühe, Salz, Paprika, Zitronensaft und Pfeffer im Mixer fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe ergänzen.
Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon unter die Suppe rühren und abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Cantaloupemelonen
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Ingwer , frisch gerieben
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahnejoghurt , 10 % Fett i. Tr.
ca. 250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz  & Pfeffer