Name: 5-Zutaten-Pfannkuchen ohne Mehl mit Hüttenkäse und Gurkensticks
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 60 g Kürbiskernmehl; 2 EL Butter; ...

5-Zutaten-Pfannkuchen ohne Mehl mit Hüttenkäse und Gurkensticks

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

5gKH

Ein schnelles Genussrezept für wirklich einfache Pfannkuchen mit eiweißreichem Topping und knackigen Gurkensticks. Du brauchst dafür nur 5 Zutaten und bist in 3 Steps fertig. Der Low Carb-Trick: Kürbiskernmehl. Es hat ein fein-nussiges Aroma und enthält pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe. Außerdem stecken jede Menge Kalium und Magnesium darin. Tipp: Außer als Ersatz für Weißmehl zum Backen kannst du Kürbiskernmehl auch für Smoothies, selbstgemachtes Granola oder Low Carb-Porridge nutzen.

Zubereitungsschritte

Die Eier in einer Schüssel mit dem Kürbiskernmehl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne nacheinander in je etwas Butter in je 1-2 Minuten ca. 8 Pfannkuchen ausbacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
60{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbiskernmehl
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse, körnig
	Salz und Pfeffer