Name: Kürbissuppe mit knuspriger Chorizo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Hokkaido; 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 200 g Chorizo; 3 EL Olivenöl; ...

Foto: © StockFood / Wallace, Ian

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Mit Kürbissuppen-Rezepten verhält es sich wie mit Schuhen: Man kann nie genug haben! Heute probieren wir mal etwas Neues und toppen unsere pikante Low Carb-Kürbissuppe mit Chorizo. Die Frage ist: Wieso sind wir da nicht viel früher drauf gekommen? Super lecker und mit wenigen Zutaten echt einfach gemacht. Wenn du willst, dass alles noch schneller geht, schau in deinem Supermarkt mal nach tiefgefrorenem Kürbis. Dann sparst du dir sogar noch das Entkernen und Schneiden.

Zubereitungsschritte

Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Wurst in Scheiben zerteilen.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Wurst darin gut gebräunt anbraten. Aus dem Topf nehmen, warm stellen und durch die Schalotten und den Knoblauch ersetzen. Beides im Wurstfett anschwitzen, dann das Paprikamark einrühren, den Kürbis dazugeben und mit der Brühe auffüllen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

750{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaido
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Chorizo
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikamark