Name: Einfacher Spitzkohlauflauf mit Hackfleisch und Feta für extra viel Eiweiß
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Spitzkohl, ca. 1,2 kg; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten; 180 g Feta; 500 g Rinderhackfleisch; 1 EL Worcestersauce; ...

Einfacher Spitzkohlauflauf mit Hackfleisch und Feta für extra viel Eiweiß

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Rynio, Jörn

17gKH

Du bist bei Kohl skeptisch, weil du ihn nicht so gut verträgst? Dann probier es mal mit Spitzkohl. Der ist nämlich besonders bekömmlich und leichter verdaulich als andere Kohlsorten. Auch wenn du sonst empfindlich bist, wirst du sehen, dass er dir nicht so zu schaffen machen wird, wie etwa Weißkohl. Die vielen Ballaststoffe im Spitzkohl regen sogar deine Verdauung an. Außerdem wird beim Kochen der Stoff Ascorbigen in Vitamin C umgewandelt, das dein Immunsystem stärkt. In diesem Auflauf kombinieren wir den Kohl mit würzig angebratenem Hackfleisch und Kirschtomaten. Alles wird mit einer cremigen Masse übergossen und mit Feta getoppt. Nach 45 Minuten im Ofen wandert ein leckeres, nährstoffreiches Low Carb-Essen auf eure Teller.

Zubereitungsschritte

Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien, Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. In einem Topf in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, abgießen und gut gut abtropfen lassen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Feta würfeln. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch untermischen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Sambal Olek würzen.

Den Spitzkohl und das Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Tomaten darüber verteilen.

Die Milch mit der Crème légère und den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern würzen und über den Auflauf gießen. Den Feta darüber streuen und im Ofen ca. 30 Minuten gratinieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Spitzkohl, ca. 1,2 kg
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Worcestersauce
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Sambal Oelek
200{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
75{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème légère
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Muskatnuss, frisch gerieben
2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	gehackte Kräuter, z.B. Petersilie und Basilikum
	Salz und Pfeffer