Name: Lamm auf Linsen mit Brokkoli und Rotkohl
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Linsen, braun, klein, z.B. Berglinsen; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel, rot; 2 Knoblauchzehen; 800 g Lammkeule, ohne Knochen; Salz und Pfeffer; ...

Lamm auf Linsen mit Brokkoli und Rotkohl

Foto: © StockFood / News Life Media

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Das hier wird ein Festmahl! Zart gegartes Lamm mit Linsen, Brokkoli und Rotkohl – hier isst auch das Auge mit! Linsen haben zwar etwas mehr Kohlenhydrate, aber auch viel pflanzliches Protein und machen das Gericht zusammen mit dem Lamm zu einer echten Eiweißbombe. Das Gemüse liefert außerdem jede Menge Vitamine und Ballaststoffe. Wenn du kein Fan von Lamm bist, dann kannst du es auch sehr gut gegen Rindfleisch austauschen.

Zubereitungsschritte

Die Linsen ca. 3 Stunden kalt einweichen, anschließend abgießen, in einem Topf mit frischem Wasser bedecken und nach Packungsangabe nicht zu weich garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Pfanne die Gewürze kurz trocken rösten, abkühlen lassen und grob zerstoßen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Linsen, braun, klein, z.B. Berglinsen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Koriandersamen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kreuzkümmel
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
800{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lammkeule, ohne Knochen