Name: Himbeer-Litschi-Granita
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Pudererythrit; 1 Bio-Limette; 500 g Litschis; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Granita – das ist eine gefrorene Süßspeise, die ursprünglich aus Sizilien kommt und dem Sorbet ähnelt. Eine süße Erfrischung an heißen Tagen, aber auch ein tolles Low Carb-Dessert für's ganze Jahr. Eine außergewöhnliche Geschmackskombi aus frischen Litschis und Himbeeren, die mit Erythrit gesüßt wird. Pudererythrit bekommst du übrigens ganz einfach bei uns im Online-Shop! Vor dem Servieren beträufelst du die Granita-Masse dann noch mit etwas Sahne. Hmm... das schmeckt nach Urlaub!

Zubereitungsschritte

Eine flache Form (ca. 20 x 30 cm) kühl stellen. Den Pudererythrit mit 450 ml Wasser 3-5 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen und den Sirup abkühlen lassen. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Litschis schälen, Kern entfernen dabei 4 Stück für die Garnitur beiseite legen.

Die frischen Himbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Mit Litschis und Limettensaft in den Mixer geben und fein pürieren. Anschließend ca. 200 g TK-Himbeeren untermischen, aber nur grob zerkleinern. Die Masse in die Form geben und glattstreichen. Mit Folie bedeckt für 2-3 Stunden in die Tiefkühlung stellen und alle 30 Minuten mit einer Gabel vom Rand her durchrühren, damit sich keine großen Kristalle bilden. Anschließend die Granita noch ca. 2 Stunden durchfrieren lassen.