Name: Marinierte Lachsspieße mit Feigen-Walnuss-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 g Ingwer; 4 EL Honig; 2 EL Zitronensaft; 12 EL Rapsöl; 400 g Lachsfilet, ohne Haut; 200 g Römersalat; 80 g Paprika in Streifen, Glas; ...

Marinierte Lachsspieße mit Feigen-Walnuss-Salat

Foto: Ira Leoni

22gKH

Die Grillsaison hat angefangen und du musst natürlich trotz Low Carb nicht auf ausgiebige Grillpartys verzichten! Diese Leckerei mit frischem Salat, süßen Feigen, knackigen Nüssen und deftigen Lachsspießen verzaubert jeden beim nächsten Grillfest. Für die Veggies unter euch eignet sich Halloumi mit Grillzucchini und Nussöl perfekt als Alternative.

Zubereitungsschritte

Ingwer schälen und in eine Schale reiben. 2 EL Honig mit Zitronensaft und 6 EL Rapsöl zugeben und alles miteinander verschlagen. Das Lachsfilet in etwa 2 cm breite Tranchen schneiden und in die Marinade legen. Abgedeckt 2 Std. ziehen lassen. Danach abtropfen lassen und wellig auf die Holzspieße stecken.

Salatblätter waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Paprika abtropfen lassen. Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen und in breite Spalten oder Würfel schneiden. 6 EL Rapsöl mit Essig und Senf verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Paprika und Vinaigrette vermengen, die Avocados vorsichtig untermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
12{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet, ohne Haut
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Römersalat