Name: Möhrengrün-Pesto
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Gläser à 200 ml
Ingredients: 50 g Mandelkerne; 2 Bund unbehandeltes Möhrengrün (etwa 100 g); 2 Knoblauchzehen; ...

Foto: Kathrin Knoll

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Zubereitung

Die Mandelkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Dann fein hacken. Das Möhrengrün gut waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken, Parmesan fein reiben.

Die Kerne und das Möhrengrün zusammen mit den übrigen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Gläser à 200 ml

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelkerne
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	unbehandeltes Möhrengrün (etwa 100 g)
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, oder Montello (ohne Lab)
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl zzgl. etwas mehr zum Bedecken
	Salz und Pfeffer