Name: Schnelle Ofen-Hackbällchen mit Pak Choi
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Hand voll Kräuter; z. B. Petersilie, Thymian; 400 g Hackfleisch; 1 Eigelb; Cayennepfeffer; 0.5 TL Schalenabrieb, Bio-Zitrone; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

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Genau, was du mittags oder nach Feierabend brauchst: Würzige Hackbällchen werden schnell im Ofen gebacken. Dank etwas Quark in der Masse sind sie besonders saftig und eiweißreich. Dazu gibt es nährstoffreichen, kalorienarmen Pak Choi mit Tomaten und Bohnen. Wirklich einfach und wirklich köstlich, ein Rezept, das jeder Low Carb-Fan braucht!

Zubereitungsschritte

Für die Hackbällchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eigelb, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb und Quark zufügen.

Alles gut vermengen, abschmecken und zu einem formbaren Fleischteig verarbeiten.
Bei Bedarf noch etwas Quark einarbeiten. Aus der Masse ca. 20 Bällchen formen.
Ein Backblech mit Öl bestreichen, die Bällchen auf einer Hälfte verteilen und im Ofen ca. 5 Minuten backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Hackbällchen:
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Kräuter; z. B. Petersilie, Thymian
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hackfleisch
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
	Cayennepfeffer

Außerdem:
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Bio
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Rosmarin
250{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
4{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Pak	Choi
4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1-2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Schalenabrieb, Bio-Zitrone