Name: Wirsingspalten aus dem Ofen mit Kräuterremoulade
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Wirsing; 4 EL Olivenöl; 2 TL Zitronenabrieb (Bio); 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss; 2 Eier; 60 g Gewürzgurken; 2 Stiele Petersilie; ...

Wirsingspalten aus dem Ofen mit Kräuterremoulade

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

20gKH

Wirsing ist nicht nur super gesund, sondern auch vieleseitig und lecker - dieses Low Carb-Rezept liefert den Beweis. Du kennst vielleicht Rahm-Wirsing, Rouladen oder Wirsing-Hack-Eintopf, aber so hast du ihn ganz sicher noch nicht gegessen. Aus dem Ofen schmeckt er nochmal ganz anders, probier es gleich aus! Während der Kohl im Ofen gart, kannst du dir noch eine leckere Remoulade zaubern.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Wirsing putzen und waschen. In 8 Spalten schneiden und nebeneinander auf das Blech legen. Das Öl mit Zitronenschale, Muskatnuss und Salz verrühren, den Wirsing damit beträufeln und im Ofen ca. 25 Min. backen.

Inzwischen die Eier in kochendem Wasser ca. 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken, pellen und fein hacken. Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen, die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Wirsing
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronenabrieb (Bio)
1/4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	frisch geriebene Muskatnuss
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gewürzgurken