Name: Pangasius mit Pak Choi-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Pangasiusfilets; 4 Baby-Pak Choi; 1 Kaki, alternativ Mango; 2 Lauchzwiebeln; 0.5 Hand voll Rote Bete-Sprossen; ...

Foto: © StockFood / Hoffmann, Matthias

20gKH

Pangasiuis gehört zu den fettärmsten und eiweißreichsten Süßwasserfischen der Welt. Er ist zart und hat wenig Eigengeschmack, weshalb ihn auch Menschen, die sonst keine Fischfans sind, mal probieren sollten. Der Gemüsesalat, auf den du ihn für dieses Low Carb-Rezept bettest, hat eine fruchtig-asiatische Note. Pak Choi wird dafür nur kurz gegart, um all seine Nährstoffe zu erhalten. Er strotzt nämlich vor Vitamin C, Folsäure und Beta Carotin. Alles hast du in nur 30 Minuten fertig und kannst dein erstklassiges, aromatisches Mittag- oder Abendessen genießen.

Zubereitungsschritte

Für den Salat Pak Choi, Kaki, Lauchzwiebeln und Sprossen abbrausen. Pak Choi und Lauchzwiebeln putzen, trocken schütteln und die Lauchzwiebeln in 10-12 cm lange Streifen schneiden. In kaltes Wasser legen. Die Sprossen abtropfen lassen. Die Kaki halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Pak Choi in einer beschichteten Pfanne in 1 EL heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. In einer Schüssel abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pangasiusfilets
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Baby-Pak Choi
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kaki, alternativ Mango
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lauchzwiebeln
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Hand voll	Rote Bete-Sprossen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl