Name: Das schnellste Pfannengemüse mit Champignons, Zucchini und Paprika
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zucchini; 4 Paprikaschoten, rot und gelb; 4 Frühlingszwiebeln; 1 rote Zwiebel; 200 g Champignons; 2 EL Olivenöl; ...

Das schnellste Pfannengemüse mit Champignons, Zucchini und Paprika

Foto: StockFood / Bergmann, Meike

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Low Carb ist nicht nur lecker, dieses vegane Gericht ist außerdem schnell auf dem Tisch und das ohne Gluten oder Laktose. Einfach Zucchini, Champignons, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln schnibbeln, anbraten, würzen und fertig! Dazu sieht es toll aus, ist gesund und das perfekte Gericht für deine Feierabendküche. Das Gemüse eignet sich aber auch super als Beilage zu Grillkäse oder Fleisch.

Zubereitungsschritte

Die Zucchini, Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Zucchini längs vierteln und in Scheiben, die Paprikaschoten in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln leicht schräg in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Gemüse in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl goldbraun braten. Wieder aus der Pfanne nehmen und im restlichen Öl die Zwiebel glasig schwitzen. Zucchini und Paprika zugeben und unter Wenden 2-3 Minuten braten. Die Frühlingszwiebeln und Pilze ergänzen.

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, zur Gemüsepfanne pressen, die Kräuter ergänzen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten fertig garen. Vor dem Servieren abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprikaschoten, rot und gelb
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Champignons
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Thymian
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig	Rosmarin
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte (Pro Portion)

15 g

6 g

Eiweiß

6 g

Fett

126

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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