Name: Portobello-Burger mit Zucchini-Käse-Patty
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 kleine Zucchini; 1 Kohlrabi; 1 Ei; 120 g geriebener Cheddar; 1 TL Stärke; frisch geriebene Muskatnuss; 4 EL Olivenöl; ...

Portobello-Burger mit Zucchini-Käse-Patty

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Wie, du hast noch nie vom "Portobello" gehört? Die Riesenpilze (auch Zucht-Champignons genannt) sind aufgrund ihrer Textur ein toller Ersatz für Fleisch und durch ihre Größe wie für Burger gemacht. Sie bieten sich als Patty an, eignen sich aber auch hervorragend als Bun-Ersatz, so wie in diesem Rezept. Aus Käse und Gemüse formst du dazu noch vegetarische Patties und hast dann den Beweis: Veggie und Low Carb - das geht gut zusammen!

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, längs halbieren, das Kerngehäuse herausschaben und die Zucchini grob reiben. In eine Schüssel geben, salzen und ca. 5 Min. Wasser ziehen lassen. Dann in ein Küchentuch geben und das Wasser herausdrücken.

Kohlrabi schälen, reiben, das Wasser auspressen und zu den Zucchini geben. Ei, Käse und Stärke hinzufügen, alles miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit den Händen zu 4 Patties formen.