Name: Rotes Schwarzkohlcurry mit frittiertem Tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Schwarzkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 3 EL rote Currypaste; 400 ml Gemüsebrühe; ...

Rotes Schwarzkohlcurry mit frittiertem Tofu

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Hoersch, Julia

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Schwarzkohl, auch Palmkohl genannt, ähnelt optisch Grünkohl, ist im Geschmack allerdings etwas milder. Falls du dich also noch nicht so recht mit dem grünen Kohl anfreunden konntest, ist Palmkohl möglicherweise deine perfekte Alternative! Als Zutat in diesem veganen Curry, in Kombination mit Kokosmilch, roter Currypaste, asiatischer Würze und frittiertem Tofu macht diese Kohlart durchaus eine gute Figur!

Zubereitungsschritte

Vom Kohl die harten Stiele und Blattrippen entfernen, Blätter abbrausen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl kurz anschwitzen. Den Kohl dazu geben, Currypaste ergänzen und unter Rühren anbraten. Brühe und Kokosmilch angießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schwarzkohl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussöl
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	rote Currypaste
400{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe