Name: Rotkohl-Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rosinen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Blutorange; 1 Stück Schalotte; 4 EL Rapsöl; 2 EL Mandelmus; 1 EL Ahornsirup; Salz und Pfeffer; ...

Rotkohl-Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rosinen

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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Wenn du kein Salatfan bist, dann ist es diese Variation dennoch wert, ausprobiert zu werden. Denn hier kommen nicht die üblichen Zutaten in eine Schüssel. Frischer knackiger Rotkohl und gedämpfter Brokkoli bilden hier eine herzhafte Grundlage. Statt Essig und Öl wird alles mit einem Dressing aus Blutorange und Mandelmus hergestellt. Rosinen und Mandeln sorgen anschließend für noch mehr Pep. Salat ist also nicht gleich Salat!

Zubereitungsschritte

Die Blutorange auspressen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Den Saft mit Öl, Mandelmus, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Schalottenwürfeln zu einem Dressing verquirlen und abschmecken.

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 5-7 Minuten bissfest dämpfen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Blutorange
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Schalotte
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mandelmus
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Ahornsirup
	Salz und Pfeffer