Name: Bunter Salat mit Hähnchen, Mozzarella und Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Kapern; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; 4 Hähnchenbrustfilets; 250 g Spargel, grün; ...

Bunter Salat mit Hähnchen, Mozzarella und Spargel

Foto: © StockFood / News Life Media

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Hier findest du einen schön bunten, leichten Salat, der dich mit allerlei Nährstoffen versorgt. An Vitaminen und Protein sollte es dir nach diesem Teller nicht fehlen! Das Beste? Die Marinade für das Hähnchenfleisch ist gleichzeitig auch das Dressing, das spart Zeit.

Zubereitungsschritte

Kapern grob hacken, mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte davon in eine flache Schale geben. Das Fleisch trocken tupfen, in die Marinade geben und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Spargel waschen, putzen und ggf. im unteren Drittel schälen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum und Rucola waschen und trocken schütteln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kapern
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenbrustfilets
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spargel, grün