Name: Seelachsfilet mit Möhren und Tomaten-Avocado-Salsa
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Seelachsfilets (à etwa 80 g); Salz und Pfeffer; etwas Mandelmehl, zum Wenden; 600 g Möhren; 2 EL Butter; 1 EL Sesamsaat; ...

Seelachsfilet mit Möhren und Tomaten-Avocado-Salsa

Foto: StockFood / Timmann, Claudia

25gKH

Seelachs ist eine besonders gute Quelle für hochwertiges Eiweiß und kommt heute statt Fleisch auf den Tisch. Die Möhren werden in Butter mit Sesam angebraten, doch der Clou an diesem Rezept ist die Salsa: Avocado versogt dich mit gesunden Fetten, Folsäure, Vitamin K, Kalium und Vitamin E. Zusammen mit Tomaten und Gewürzen toppt sie dein Fischgericht. Eine richtig tolle Geschmackskombination wartet auf dich!

Zubereitungsschritte

Fisch waschen, trocken tupfen, würzen, in Mehl wenden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden.

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhrenscheiben darin anbraten, mit etwa 100 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Schwenken dünsten, bis das Wasser verkocht ist. Mit Sesam bestreuen, würzen und noch kurz weiterbraten, bis der Sesam leicht gebräunt ist. Während das Gemüse schmort, restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten jeweils etwa 5 Min. braten.