Name: Tofu-Gemüse-Puffer mit Curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Blumenkohlröschen; 150 g Süßkartoffel; 0.5 Paprika, rot; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 60 g Erbsen; 2 TL Currypulver; ...

Foto: © StockFood / News Life Media

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Kartoffelpuffer können einpacken! Hier kommt die ultimative Low Carb-Alternative: Knusprige Bratlinge aus Gemüse und Tofu mit Curry und dazu ein frischer Joghurt mit Koriander. Schnell und einfach gemacht und mega lecker! Du hast heute keinen Bock auf vegetarisch? Dann passen ein paar Scheiben Räucherlachs dazu. Lass es dir schmecken!

Zubereitungsschritte

Blumenkohl waschen und abtropfen lassen, Süßkartoffel schälen und beides grob reiben. Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Sämtliches Gemüse in einer Pfanne im Öl 4-5 Minuten anbraten. Erbsen und Currypulver zugeben, kurz weiterbraten und alles abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohlröschen
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Süßkartoffel
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erbsen