Name: Weißkohl-Paprika-Salat mit Erdnussdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika, grün; 500 g Weißkohl; 80 g Radieschen; 1 Chilischote, grün; 1 Handvoll Koriandergrün; 30 g Erdnüsse; ...

Weißkohl-Paprika-Salat mit Erdnussdressing

Foto: © StockFood / Zouev, Tanya

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Hier wird's knackig und knusprig! Ein deftiger Salat aus Weißkohl, grüner Paprika und Radieschen. Für die Würze etwas Chili und Koriander, abgerundet mit einem süß-sauren Dressing mit Erdnussmus. Macht lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen! Mit diesem Rezept zauberst du dir im Nu ein einfaches, aber geschmackvolles Low Carb-Mittagessen!

Zubereitungsschritte

Paprika, Weißkohl, Radieschen und Chili abbrausen und putzen. Paprika und Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Radieschen in feine Scheiben und die Chili in Ringe schneiden. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Alle vorbereiteten Zutaten locker vermengt in eine Schüssel füllen. Mit den Erdnüssen bestreuen.

Für das Dressing die Erdnussmus mit Balsamico, Zitronensaft, Ahornsirup, 2-3 EL Wasser und Öl verrühren. Mit Sojasauce würzen und abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, grün
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weißkohl
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Radieschen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote, grün
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Koriandergrün
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erdnüsse