Name: Rotkohlsalat mit Karotten und Grünkohl
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rotkohl; 2 Karotten; 1 Rote Bete; 75 g Grünkohl; 2 Stängel Koriander; 3 EL Apfelessig; ...

Foto: © StockFood / Great Stock!

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Ratzfatz Rohkost aus nährstoffreichen Gemüsesorten: So gesund und lecker kannst du Rotkohl, Grünkohl und Karotten genießen! Die heimischen Superfoods machen ihn so besonders. Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine Weile in dem himmlischen Honigdressing durchgezogen ist. Deshalb ist er ideal geeignet, um ihn vorzubereiten und später zu servieren oder als leichtes Lunch zum Mitnehmen.

Zubereitungsschritte

Rotkohl, Möhren, Rote Bete und Grünkohl putzen, waschen ggf. schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Koriander waschen und grob klein zupfen.

Apfelessig, Öl, Honig, Kreuzkümmel, etwas Salz und Cayennepfeffer zu einem Dressing rühren. Mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen und vor dem Verzehr mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.