Name: Würziges Puten-Kürbis-Curry
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 600 g Putenbrust; 400 g Kürbisfruchtfleisch; 2 Karotten; 150 g Zuckerschoten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer; ...

Foto: © StockFood / Morgans, Gareth

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Curry-Rezepte schmecken immer super und ihre leuchtenden Farben machen direkt gute Laune. Außerdem passen sie wunderbar in deine Low Carb-Ernährung: Die exotische Gewürzmischung betont die Aromen des nussigen Kürbisses und saftigen Putenfleisches. Je nachdem, wie scharf du dein Essen magst, kannst etwas mehr oder weniger von der Currypaste hinzufügen oder eine andere Farbe ausprobieren: Die rote Paste ist mittelscharf, die grüne am schärfsten und die gelbe am mildesten.

Zubereitungsschritte

Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Die Karotten schälen und schräg in Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischote waschen, putzen und fein würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Fleisch und den Kürbis darin ringsum anbraten. Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili zufügen und unter Rühren kurz mitbraten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Putenbrust
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbisfruchtfleisch
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zuckerschoten
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen

Zum Servieren
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Naturjoghurt
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Koriandergrün