Name: Cashew-Eiskaffee mit Zimt
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Cashewkerne; 350 ml Kaffee, erkaltet oder Cold Brew; 2 EL Xylit; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Sommer ohne Eiskaffee? Ohne uns! Mit diesem Rezept mixt du erfrischenden Low Carb Eiskaffee! Er ist durch eingelegte und pürierte Cashewkerne super cremig, mit Kaffee, Zimt und Crushed Ice super erfrischend. Mit Mandelmilch und Xylit kommt noch etwas Süße mit dazu. Tipp: Nutze den Veggie Drinks Maker, so kommst du noch schneller an deine gesunde Kaffee-Erfrischung!

Zubereitungsschritte

180 g Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Etwa 200 ml Kaffee in einen Eiswürfelbehälter füllen und ebenfalls über Nacht zu Eiswürfeln frieren lassen.

Cashewkerne abtropfen lassen und mit dem übrigen Kaffee, Xylit, Zimt und der Mandelmilch fein pürieren. Die Eismasse in eine flache Schale füllen und etwa 2 Stunden leicht anfrieren lassen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Portionen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cashewkerne
350{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kaffee, erkaltet oder Cold Brew
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Xylit
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Mandelmilch
8{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Crushed Ice