Name: Konjaknudeln mit Karotte, Gurke und Erdnussdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 375 g Konjaknudeln; Salz; 1 EL Sesamöl; 1 Gurke; 2 Karotten; 125 g Frühlingszwiebeln; 1 EL Erdnussmus; ...

Konjaknudeln mit Karotte, Gurke und Erdnussdressing

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brinkop, Maria

16gKH

So hast du Nudelsalat bestimmt noch nie gegessen! Konjaknudeln haben keine Kohlenhydrate und sind die ideale Low Carb-Alternative zu Spaghetti. In diesen Salat kommt noch frisches Gemüse und ein asiatisches Salatdressing, getoppt von ein paar Erdnüssen und Sesam. Stäbchen raus und in nur 20 Minuten kann gefuttert werden - ideal für die schnelle, leichte Feierabendküche.

Zubereitungsschritte

Die Nudeln in kochendem Salzwasser in ca. 1 Minuten garen. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Öl vermischen.

Gurke waschen, Karotten schälen, beides putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

375{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjaknudeln
	Salz
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
125{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frühlingszwiebeln