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Ziegenkäse im Speckmantel auf Salat
Foto: Tina Bumann
15gKH

Zie­gen­kä­se im Speck­man­tel auf Sa­lat

  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  •  

Cremiger Ziegenkäse trifft auf knusprigen Speck. Wenn das nicht nach einem echten Low Carb-Hit klingt! Die Röllchen sind nicht nur köstlich, sondern fertig gebraten auch echte Hingucker, die es sich auf einem grünen Salatbouquet gemütlich machen. Das selbst gemachte Dressing mit gerösteten Pinienkernen rundet die Komposition ab. Fertig ist ein nährstoffreicher, leckerer Salat, mit dem du dich und deine Lieben oder Gäste verwöhnen kannst.

Zubereitungsschritte

1

Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen. Ziegenkäserolle in 16 Stücke schneiden, jeweils 1 Scheibe Käse in 1 Scheibe Speck einwickeln. 2 EL Öl und Rosmarin in einer Pfanne erhitzen und die Ziegenkäse-Päckchen darin rundherum anbraten.

2

Inzwischen Rucola und Pflücksalat waschen und trocken schleudern. Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.

4

Übriges Öl mit Balsamicoessig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Salat, Tomaten, Pinienkerne und Dressing vermischen und mit den Ziegenkäse im Speckmantel anrichten, dann servieren.

    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
    2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ZweigeRosmarin
    400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZiegenweichkäserolle
    16{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ScheibenFrühstücksspeck
    6{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
    100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gRucola
    150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischter Pflücksalat
    100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ggetrocknete Tomaten in Öl
    50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gPinienkerne
    3{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELheller Balsamicoessig
    1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TLflüssiger Honig
    Salz und Pfeffer

    Nährwerte (Pro Portion)

    15 g
    KH
    45 g
    Eiweiß
    64 g
    Fett
    833
    Kalorien

    Glutenfrei

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