Gigantes plaki - gebackene Bohnen in Tomatensauce

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Gigantes plaki ist eine typisch griechische Vorspeise oder Beilage und wird aus weißen Riesenbohnen gemacht. Diese werden in einer würzigen Tomatensauce mit Feta im Ofen gebacken. Die Riesenbohnen haben wenige Kohlenhydrate, sind dafür aber reich an Ballaststoffen und versorgen dich mit viel pflanzlichem Eiweiß. Die Tomaten sind reich an Vitamin C, welches dir dabei hilft, den Mineralstoff Eisen aus den Bohnen besser aufzunehmen. Am besten genießt du dieses Ofengericht mit einem unsere Low Carb-Brote.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer ofenfesten Pfanne im heißen Öl anschwitzen, die Tomaten angießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Die Bohnen untermengen und den Feta darauf streuen. Im Ofen ca. 30 Minuten überbacken, falls nötig noch wenig Wasser zufügen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1-2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Tomaten, passiert
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Thymian, getrocknet
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver
1-2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Cayennepfeffer
	Zitronensaft
250{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Riesenbohnen, Dose
100{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
1-2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Petersilie, grob gehackte