Foto: © StockFood / Linsell, Samantha

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Bist du beim Frühstück Team Süß oder Team Deftig? Letzteres dürfte bei diesem Low Carb-Frühstücksrezept voll auf seine Kosten kommen! Den Duft von gebratenen Pilzen mit Knoblauch und Butter kann nichts toppen - außer vielleicht noch ein Spiegelei. Dazu ein paar Scheiben Low Carb-Brot deiner Wahl und der Tag kann starten. Inzwischen gibt es einige Sorten Low Carb-Brote im Supermarkt. Noch besser ist es natürlich, wenn du dir selbst eins backst. Schau doch mal hier in unserer Low-Carb Bäckerei nach Rezepten.

Zubereitungsschritte

Die Pilze gründlich putzen und je nach Sorte oder Größe entweder ganz lassen oder in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 6-7 Minuten anbraten. Gegen Ende die Butter zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Petersilie unterschwenken.

Die Eier in einer Pfanne im Öl in 4-5 Minuten zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen. Das Brot nach Belieben toasten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Pilze
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pilze, gemischt, je nach Angebot
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
	Salz und Pfeffer
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Petersilie, gehackt

Außerdem
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
8{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Low Carb-Brot