Name: Miso-Blumenkohl aus dem Ofen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 70 ml Olivenöl; 4 EL Shiro-Miso; 2 EL Ahornsirup; ...

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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In der japanischen Küche kommt Miso in einer Vielzahl von Speisen zum Einsatz. Nicht ohne Grund – denn das einzigartige Aroma macht Tofu, Saucen, Marinaden und Gemüsegerichte wie hier Blumenkohl zu etwas ganz Besonderem. Wie Miso schmeckt: Umami – die fünfte Geschmacksrichtung, die als fleischig oder reichhaltig beschrieben wird. Und trotz Umami-Geschmack ist dieses Rezept für Miso-Blumenkohl aus dem Ofen vegan.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.  Den Blumenkohl waschen und putzen. Den Strunk gerade schneiden und kreuzweise einritzen. Den Knoblauch fein hacken.

Den Blumenkohl in einen Bräter geben und mit Olivenöl angießen.  Miso, Sirup und Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel verrühren und den Blumenkohl damit bepinseln. Mit Alufolie bedecken und im Ofen ca. 20 Min. backen. Dann die Folie entfernen, Sesam darüber streuen und weitere 15 Min. backen. 