Name: Überbackene Zucchini mit Krabbenfüllung
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl, und für die Form; 200 g Nordseekrabben, Kühlregal; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Überbackenes Gemüse ist immer eine gute Idee, denn du bekommst Vitamine, Ballaststoffe und Eiweiß - also perfekt für Low Carb. Für die Extraportion Eiweiß sorgen heute frische Nordseekrabben. Mit nur wenigen Zutaten und ohne viel Aufwand hast du schnell eine leckere, kohlenhydratarme Mahlzeit auf dem Tisch. Übrigens lassen sich Zucchini und Füllung auch super vorbereiten, so dass du sie abends oder kurz bevor die Gäste kommen nur noch in den Ofen schieben musst.

Zubereitungsschritte

Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Das Innere der Hälften bis auf einen dünnen Rand herauslösen und in feine Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen, klein würfeln und mit dem Zucchinifruchtfleisch in einer Pfanne im Olivenöl 3-4 Minuten andünsten. Krabben und Schmand zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl, und für die Form
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Nordseekrabben, Kühlregal
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Schmand
	Salz und Pfeffer