Clean Eating Fenchel-Radieschen-Salat
Foto: © StockFood / The Picture Pantry
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Clean Ea­ting Fen­chel-Ra­dies­chen-Sa­lat

  • 15 Min.
  • 4 Portionen
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Du willst einen vollwertigen, knackigen Low Carb-Salat aus cleanen Zutaten und das möglichst schnell? Dann ist das dein Rezept! Ob als Beilage oder vegetarische Hauptspeise, du machst nichts falsch mit dieser kalorien- und fettarmen Rohkost. Wusstest du, dass roher Fenchel fast zweimal so viel Vitamin C enthält wie Orangen? Die Knolle steckt außerdem voller Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Mangan. Zudem sind die enthaltenen ätherischen Öle, die dem Fenchel den typischen Anisgeschmack verleihen, wirksam gegen Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen. Lass es dir also ganz unbeschwert schmecken, vielleicht mit einem leckeren, kleinen Fladenbrot?

Zubereitungsschritte

1

Fenchel und Radieschen abbrausen und putzen. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen.

2

Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, hacken und mit dem Joghurt, Öl, Zitronensaft, 1-2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gBaby-Fenchel
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gRadieschen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} StängelDill
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft

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