Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

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Wo sollen wir da bloß anfangen? Diese Bowl ist einfach voll von tollen grünen Lebensmitteln! Denn nicht umsonst steht ihnen der Titel "Superfood" zu. Damit werden Lebensmittel gemeint, die eine besonders hohe Dichte an wertvollen und gesunden Nährstoffen aufweisen, die für eine gestärkte Immunabwehr sorgen. Und diese Schüssel voller grüner Immunbooster liefert besonders viele dieser besagten Inhaltsstoffe. Ob gesunde Fette, reichlich Ballaststoffe, diverse Vitamine, pflanzliche Proteine, wichtige Mineralstoffe oder gegen freie Radikale kämpfende Antioxidantien – mit diesem Rezept bist du hervorragend gegen jede Grippewelle gewappnet!

Zubereitungsschritte

Bohnen und Brokkolini waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Spinat und Grünkohl verlesen, waschen und trocken schütteln. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Mandeln und Pekannüsse nach Belieben leicht in einer Pfanne ohne Öl rösten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bohnen, grün
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkolini
	Salz und Pfeffer
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spinat, jung
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Grünkohl, junge Blätter
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocados