Name: Schneller Lachsauflauf mit Brokkoli und Zucchini
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Brokkoli; Salz und Pfeffer; 2-3 kleine Zucchini; ...

Schneller Lachsauflauf mit Brokkoli und Zucchini

Foto: © StockFood / Kosowicz, Karolina

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Ein Rezept für jeden Tag, mit dem du wenig Arbeit, aber alle, die mitessen, viel Freude haben werden. Cremige Sahnesauce macht sich immer gut zu Lachs und mit Fetakruste schmeckt auch das Gemüse richtig gut. Gesunde Fette, viel Eiweiß und sehr wenig Kohlenhydrate können soooo glücklich und satt machen!

Zubereitungsschritte

Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Brokkoli waschen und in möglichst kleine Röschen zerteilen. Den Lauch und den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und dann sofort in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Die Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen zerschneiden.

Den Brokkoli, den Lauch und die Zucchini in einer Auflaufform in Reihen einschichten.

Den Feta zur Sahne krümeln, gut verrühren, salzen und pfeffern. Die Lachscheiben auf dem Gemüse auslegen, die Feta-Sahne darüber verteilen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

Zutaten

Für 44 Portionen

11 Stange	Lauch
11	Brokkoli
	Salz und Pfeffer
2-32-3 kleine	Zucchini
500500 g	Lachsfilet, am Stück, ohne Haut
22	Hand voll Schnittlauch
150150 g	Feta
200200 ml	Sahne