Knuspriges Baguette mit Leinsamen und Frischkäse

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Dieses Rezept hast du gesucht! Selbstgebackenes Baguette passt nämlich zu super vielen Gerichten und in jede Saison: Als Beilage für dein Grillmenü, zu deftigem Eintopf oder zu deinem Lunch-Salat. Statt einer Kohlenhydratfalle vom Bäcker bekommst du ein eiweißreiches Low Carb-Baguette, das dank zweier Frischkäsesorten und Eiern im Teig lange saftig bleibt. Für reichlich Ballaststoffe sorgen Flohsamenschalen und Leinsamen, die außerdem für die tolle Konsistenz notwenig sind. In einer Viertelstunde ist alles vermixt, schon wandern deine Baguettes in den Ofen und erfüllen deine Wohnung mit ihrem köstlichen Duft. TIPP: Bereite am Vortag schon unsere köstliche Kräuterbutter zu.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Flohsamenschalen mit den Leinsamen, Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Brotgewürz vermischen. Frischkäse und Hüttenkäse mit dem Öl und Eiern verquirlen. Die trockenen Zutaten zugeben und alles verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch Flohsamen ergänzen, sollte er zu fest sein, etwas kaltes Wasser.

Den Teig halbieren und jeweils zu einem Baguette formen. Auf das Blech legen und einige Male schräg einschneiden. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen. Z.B. mit Kräuterbutter und Meersalz servieren.

Zutaten

Für 24{{recipe_quantity_value}} Scheiben

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Flohsamenschalen
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamen
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamenmehl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Brotgewürz
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hüttenkäse
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
3{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier