Gefüllter Hackbraten mit Spinat und Ziegenkäse

Foto: Ira Leoni

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Unser Hackbraten mit mildem Spinat und kräftig-aromatischem Ziegenkäse ist ein echter Gaumenschmaus und super leicht gemacht und muss dann nur noch im Ofen garen. In der Zwischenzeit kannst du wunderbar eine Beilage oder einen Nachtisch vorbereiten. Unser Hackbraten ist natürlich kohlenhydratarm und dazu noch reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien.

Zubereitungsschritte

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

Hackfleisch mit Eiern, Senf, ausgedrückten Brötchen, Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform fetten.

Spinat putzen, von groben Stielen befreien, waschen und trocken schleudern. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Den Ziegenkäse grob würfeln.

Die Hälfte der Hackmasse in der Form verteilen. Spinat daraufgeben, mit Ziegenkäse bestreuen. Die übrige Hackmasse daraufstreichen. Im unteren Drittel des heißen Backofens etwa 55 Min. garen, 5 Min. ruhen lassen, dann servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Low Carb-Brötchen, altbacken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
750{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Senf
	Salz und Pfeffer
500{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	junger Blattspinat
	Etwas Muskat
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ziegenkäse