Bohneneintopf mit grünen und weissen Bohnen

Foto: StockFood / Arras, Klaus

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Eintöpfe eignen sich super als Low Carb-Gericht! Dank der vielen gesunden Zutaten wirst du mit reichlich Nährstoffen versorgt und für einen längeren Zeitraum sattgehalten – trotz weniger Kohlenhydrate. In diesem Bohneneintopf vereinen sich nämlich eine Menge pflanzliche und tierische Proteine, sodass du gleich zweierlei Eiweißquellen zur Verfügung hast. Diese sorgen nicht nur für ein anhaltendes Sättigungsgefühl, sondern liefern dir auch wesentliche Grundbausteine für deine Muskeln.

Zubereitungsschritte

Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser ca. 5-6 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Lauch darin andünsten, die grünen Bohnen, das Lorbeerblatt, das Bohnenkraut hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Alles aufkochen lassen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüne Bohnen
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Lauch
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lorbeerblatt
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiel	frisches Bohnenkraut