Name: Gefüllte Paprika mit Rotkohl und Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Rotkohl; 2 Frühlingszwiebeln; ...

Foto: Stockfood / Arras, Klaus

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Wer auch immer auf die Idee gekommen ist, Gemüse mit Gemüse UND Käse zu füllen, um es dann mit noch mehr Käse zu überbacken, der sollte einen Orden dafür bekommen. Wir lieben simple Rezepte und erstrecht, wenn sie so großes Soulfood-Potential haben. Nicht umsonst ist Paprika von innen hohl, oder? Und füllst du sie mit Rotkohl, hast du im Nu eine großartige Vitamin-C-Bombe geschaffen. Gut gewürzt und mit zweierlei Käsesorten schwebt dann jeder Veggie im siebten Käsehimmel – das versprechen wir!

Zubereitungsschritte

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken. Den Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausstreichen. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Zwiebeln darin hell anschwitzen. Den Knoblauch und den Rotkohl untermischen und kurz mit anbraten. Die Mischung salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprikaschoten
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rotkohl
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl