Hähnchenschnitzel mit Zucchini-Nudeln und Salsa Verde

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Oh wow! Bei diesem Rezept isst das Auge definitiv mit. Es sieht aber nicht nur super aus, es schmeckt auch so! Dabei musst du nicht mal lange in der Küche stehen, um dieses köstliche Gericht zu zaubern: Knoblauchzehe, Kapern, Anchovis und Cornichons werden im Mixer zerkleinert, mit restlichen Zutaten gewürzt und die grüne Salsa ist schon mal fertig. Dann nur noch das Hähnchen anbraten, die Nudeln aus Zucchini mit dem Spiralschneider drehen und kurz kochen. Anrichten und genießen!

Zubereitungsschritte

Für die Salsa Verde Knoblauchzehe schälen und in einen Mixer geben. Kapern, Anchovis und Cornichons klein schneiden und dazu geben. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Grob hacken und zusammen mit wenig Salz, frischem Pfeffer, Essig und Olivenöl zum Rest geben und alles fein mixen.

Hähnchenschnitzel trocken tupfen. Zucchini waschen und mit Hilfe eines Gemüseschneiders zu Zucchini-Nudeln schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für die Salsa Verde
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kapern, in Lake, abgetropft
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Anchovis
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Cornichons, (Glas)
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stiele Minze

Außerdem
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenschnitzel, (à etwa 150 g)
800{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gehobelte Mandeln
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
3{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Gartenkresse, zum Garnieren