Name: Bärlauch-Garnelen-Pfanne mit Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 750 g grüner Spargel; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Schalotten; 250 g Kirschtomaten; 1 Handvoll Bärlauch; 1 Zweig Rosmarin; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Garnelen und Knoblauch sind ein Dreamteam – also kein Wunder, dass sich der verwandte Bärlauch mindestens genauso gut mit den Meerestieren versteht. Deshalb zaubern wir hier aus dem Duett ein leckeres Pfannengericht. Dazu gestellt sich noch knackiger grüner Spargel und in nur 30 Minuten steht die köstliche Low Carb-Mahlzeit auf dem Tisch!

Zubereitungsschritte

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die Enden kürzen und dicke Stangen längs halbieren. Alles in 5–6 cm lange Stücke schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und quer in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und quer in dünne Streifen schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und grob hacken. Die Garnelen abbrausen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin hell anschwitzen. Spargel, Sellerie und Rosmarin zufügen und kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Die Brühe angießen und das Gemüse ca. 4 Minuten zugedeckt dünsten. Dann die Tomaten zufügen und noch kurz mitgaren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

750{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stangen	Staudensellerie
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Bärlauch
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweig	Rosmarin