Name: Bohnen-Salat mit Garnelen und Zitronendressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnen, grün; 0.5 Zwiebel, rot; 400 g Bohnen, weiß, z.B. Cannellini, Dose; 0.5 Hand voll Petersilie, glatt; ...

Bohnen-Salat mit Garnelen und Zitronendressing

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Wenn man sich einen Salat macht, greift man schnell zu den üblichen Verdächtigen: Gurke, Tomate, Salat, was man eben so da hat. Wenn du mal Lust auf Abwechslung hast, könnte dieses Rezept etwas für dich sein. Hier bilden grüne und weiße Bohnen deine Basis. Getoppt werden sie mit gebratenen Garnelen. Ein super simples, frisches Zitronendressing macht das Ganze zu einem leckeren, frischen Salat.

Zubereitungsschritte

Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, abschrecken und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Weiße Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Zitronenschale mit Zitronensaft, Pfeffer und 80 ml Olivenöl verrühren. Die weißen und grünen Bohnen mit Zwiebeln, Petersilie und dem Dressing vermischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bohnen, grün
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bohnen, weiß, z.B. Cannellini, Dose
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Petersilie, glatt
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Schale und Saft
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl