Name: Bowl mit Mango, Maracuja und Kokos
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine, reife Mangos; 250 ml Kokosnussmilch (gekühlt); 2 EL Leinsamen; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Heute starten wir mal exotisch in den Tag! Unsere Bowl mit Mango, Maracuja und Kokos bietet dir alles, um frisch und voller Energie in den Tag zu starten: Die Früchte geben dir den nötigen Vitamin-Kick und Leinsamen versorgen dich mit Ballstoffen und Omega-3-Fettsäuren, zudem können sie Magen-Darm-Beschwerden lindern. Die Paranüsse sorgen nicht nur für den Biss, sondern sind auch noch reich an Mineralien - schon eine Nuss kann den Tagesbedarf an Selen decken!

Zubereitungsschritte

Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Das Fruchtfleisch einer Mango in Scheiben schneiden und beiseitelegen. Das übrige Fruchtfleisch klein schneiden und mit der Kokosmilch und 1 EL Leinsamen in einen Mixer geben.

Die Maracuja halbieren und das Mark von 2 Maracuja mit in den Mixer geben. Alles fein mixen. Auf 4 Schüsseln oder leere Kokosnusshälften verteilen. Nüsse grob hacken. Bowl mit Maracuja, Mango, Nüssen, restliche Leinsamen und Kokosstreifen garnieren.

Zutaten

Für 44 Portionen

22	kleine, reife Mangos
250250 ml	Kokosnussmilch (gekühlt)
22 EL	Leinsamen
33	Maracuja
5050 g	Paranüsse
22 EL	Kokosnussfruchtfleisch in Streifen, alternativ Kokoschips oder Kokosraspel